MENÚ TO GO
TIJUANA
TOSTADAS
Tostada Acapulco $90
Camarón curtido en limón y macerado con aguachile, sobre base de crema de cilantro, verduras, aguacate y toque de pimienta; servida sobre tostadas wonton. Acompañada de un shot de salsa especial.
Tostada Camarón Roca $88
Camarón roca, cubos de aguacate, cebollín ajonjolí negro y aderezo; sobre tostadas wonton.
Tostada Toro $124
Atún macerado en vinagreta especial preparada, cebollín, cubos de aguacate y poro frito; sobre tostadas wonton. Acompañada de un shot de salsa especial.
Tostada Punta Mita $129
Camarón curtido y cocido, kanikama, aguacate, cebolla morada, fritura y aderezo artesanal; sobre tostada de maíz. Acompañada de un shot de salsa aguachile especial.
Tostada Dinamita $178
Atún y camarón cocido macerado, callo de hacha, masago y aderezo de la casa; coronada con fritura de papa; sobre tostada de maíz; flameada. Acompañada de un shot de salsa especial.
Tostada Ensenada $119
Corona de aguacate, ceviche seco, camarones curtidos y cocidos, cebolla, chile serrano, puntos de aderezo chipotle, pimienta y cilantro; sobre tostada de maíz. Acompañada de un shot de salsa especial.
Extras: · Pulpo +$30 · Atún +$35 · Callo +$55
Tostada Rosarito $124
Camarones curtidos y cocidos, cebolla morada, pepino, aguacate, aderezo chipotle, salsa aguachile negro, pimienta y cilantro; sobre tostada de maíz. Acompañada de un shot de salsa especial.
Extras: · Pulpo +$30 · Atún +$35 · Callo +$55
Tostada Altamar $138
Mezcla de camarón cocido, apio, cebolla morada, pepino y zanahoria; con aderezo acevichado, gotas de salsa macha, togarashi y cilantro; coronada con aguacate y camarón roca; sobre tostada de maíz. Acompañada de un shot de salsa especial.
ENTRADAS
Factory Chile Gratin
Chile caribe relleno de surimi, mezcla de quesos e ingrediente a elegir; gratinado de queso especial, tocino y salsa de anguila; servido sobre una cama de arroz blanco.
· Tampico $120 · Camarón $125
Factory Relleno (chile)
Relleno de surimi, mezcla de quesos, chile caribe e ingrediente a elegir; servido sobre una cama de arroz blanco, salseado con aderezo spicy, anguila y furikake poke.
· Tampico $93 · Camarón $101
Spring Rolls (orden 3) $172
Camarón, california, philadelphia y aguacate por dentro; acompañados con salsa sweet chili.
Tacos de Jícama $131
Tacos de jícama rellenos de camarones roca y arare.
Factory Sticks 10 pzas.
Brochetas capeadas acompañadas de aderezo.
· Queso $124 · Camarón $138
· 5 pzs. Bell Peppers Cheese $155
Paradito de Camarón Roca $161
Camarones roca, cebollín, cubos de aguacate, base de arroz, furikake, crema de cilantro y salsa de anguila.
Edamames $79
Edamames cocinados al vapor con un toque de soya, spicy y limón.
Lemon Chicken $190
Trozos de pollo ligeramente capeados; bañados en salsa agridulce y toque de chile de árbol; sobre arroz blanco, acompañados de limón golden.
Dumplings 7 pzas.
Dumplings al vapor rellenos de ingrediente a elegir; acompañados de salsa macha.
· Res $148 · Camarón $151
Costillas Teriyaki $235
Costillas (240g) caramelizadas en salsa teriyaki, ajonjolí blanco y una hoja de menta; servidas sobre una cama de arroz frito.
Curricanes Factory $320
Kanikama, zanahoria, pepino y jícama envueltos en láminas de atún; decoradas con aguacate, cebolla morada, masago y betabel; servidas sobre salsa acevichada. Acompañados de un shot de salsa especial.
SOPAS
Udon
Sopa de fideos udon, brócoli, zanahoria, coliflor, calabaza e ingrediente a elegir.
· Verduras $99
· Pollo $109
· Res, Camarón o Mixto $134
Kinoko Soup
Sopa a base de verduras (calabaza, brócoli, champiñones y cebollín); acompañada de nuez de la india, fideos chinos y caldo de frijol chino con un toque de serrano e ingrediente a elegir.
· Pollo $113
· Res, Camarón o Mixto $129
RAMEN
Factory Ramen
· Mediano $191 · Grande $228
Fideos japoneses, pechuga de pollo, calabaza, zanahoria, wakame, naruto y camote frito de topping; servidos en caldo shoyu.
Kotsu Ramen
· Mediano $237 · Grande $269
Fideos japoneses, beef teriyaki, espinaca, hongo shiitake, elote amarillo y cebollín de topping; servidos en caldo shoyu.
ARROCES
Yakimeshi Bento
Yakimeshi con topping de philadelphia, tampico, aguacate, ajonjolí negro e ingrediente a elegir.
· Pollo Lemon $213
· Camarón a la Plancha $235
· Camarón Roca $258
· Rib Eye $404
Pollo
Lemon
Camarón
a la Plancha
Rib Eye
Camarón
Roca
Yakimeshi Ginza $269
Yakimeshi con queso gratinado, ingrediente a elegir, salsa teriyaki sweet, cubos de aguacate, philadelphia, tocino, tampico y ajonjolí negro.
· Pollo Capeado · Camarón Capeado
Yakimeshi $189
Arroz preparado con zanahoria, calabaza, apio, frijolillo, cebollín, carne de res y especias.
*ESPECIAL $254
(Philadelphia, tampico, aguacate y furikake)
*ESPECIAL MIXTO $299
(Philadelphia, tampico, aguacate, furikake, pollo, res y camarón)
GOHAN
Gohan Crispy $180
Arroz blanco, philadelphia, pollo, cebolla en tempura, furikake, tampico, aguacate y salsa de anguila.
Gohan Tito $207
Arroz blanco, res, pollo, camarón, furikake, philadelphia, tampico y aguacate.
POKES
Poke Factory $276
Camarón y atún con salsa poke, zanahoria, pepinillo, aguacate, edamames, california, kanikama, wakame, furikake poke, cebolla cambray, cebollín, arroz blanco y lechuga.
Poke Camarón Roca $299
Camarón roca, zanahoria, pepinillo, aguacate, edamames, california, kanikama, wakame, furikake poke, ajonjolí blanco, aderezo balsámico, arroz blanco y lechuga.
Poke Vegano $198
Pepino, zanahoria, aguacate, edamames, ensalada de wakame, coliflor frita, betabel con salsa poke, furikake, cebollín, cebollita cambray, arroz blanco y lechuga.
AGUACHILES
Aguachile Cardón
7pzs. $275 12pzs. $366
Rollo capeado con camarón, philadelphia, pepino y aguacate por dentro; servido con una combinación de camarón cocido y curtido, pulpo, cebolla morada, cilantro, pepino y aguacate; servido sobre salsa Cardón.
Aguachile del Cabo
7pzs. $275 12pzs. $366
Rollo natural con philadelphia, pepino y aguacate por dentro; masago por fuera; coronado con risos de pepino, mezcla de mariscos (camarón curtido, cocido y atún), cebolla morada, cebollín y cilantro. Decorado con aguacate, salsa poke, furikake poke y salsa Cardón.
Aguachile de Mango
7pzs. $266 12pzs. $355
Aguacate por fuera; mango, philadelphia, pepino y aguacate por dentro; coronado con una combinación de camarón cocido y curtido, atún, cebolla morada, cubos de mango, cilantro, pepino y poro frito; servido sobre salsa de mango.
NATURALES
Bonito Roll
7pzs. $164 12pzs. $219
Aguacate por fuera; aguacate, pepino y philadelphia por dentro; topping de camarón, cubos de surimi empanizado, california, puntos de salsa roja, salsa de anguila, ajonjolí negro y aderezo spicy.
Guerra
7pzs. $142 12pzs. $189
Camarón, philadelphia, aguacate por fuera; camarón empanizado, aguacate y pepino por dentro; tampico topping y ajonjolí.
Rorro Roll
7pzs. $158 12pzs. $210
Aguacate por fuera; philadelphia, aguacate, pepino por dentro; topping de furikake de camarón, tampico spicy, camarón capeado, salsa de anguila, salsa roja y aderezo spicy.
Señorita Roll
10pzs. $263
Atún y aguacate por fuera; camarón jumbo en tempura, aguacate y california por dentro; topping de cebollín, masago, arare, salsa de anguila y aderezo spicy.
Guamuchilito
7pzs. $161 12pzs. $216
Pulpo, camarón y philadelphia por fuera; camarón, cangrejo, aguacate y pepino por dentro; guamuchilito topping y ajonjolí.
Factory Especial
7pzs. $216 12pzs. $288
Camarón, aguacate, philadelphia por fuera; camarón, aguacate y pepino por dentro; topping de kanikama spicy, ajonjolí y salsa de anguila.
Spicy Salmon Roll
10pzs. $219
Salmón, camarón, philadelphia y aguacate por dentro; topping de tempura flakes de serrano, aderezo spicy y salsa de anguila.
Samba Roll
8pzs. $214
Rollo envuelto en hoja de arroz con lechuga, zanahoria, philadelphia, pepino, col morada, aguacate, atún spicy y camarón por dentro; servido sobre salsa sweet chili y arare.
Kuku Roll
10pzs. $219
Kanikama, california de philadelphia, aguacate, pepino, lechuga y atún spicy por dentro; envuelto en pepino; servido sobre aderezo de cilantro.
Tory Roll
8pzs. $310
Camarón, atún spicy, california de philadelphia, kanikama, pepino y aguacate por dentro; envuelto en hoja de soya.
CALIENTES
Magma Roll
12pzs. $235
Res, philadelphia y aguacate por dentro; topping de aderezo especial, tampico, camarón capeado y salsa de anguila.
Mar y Tierra
7pzs. $134 12pzs. $180
Camarón, res, philadelphia y aguacate por dentro.
Cordon Blue
7pzs. $134 12pzs. $180
Pollo, tocino, aguacate y philadelphia por dentro; philadelphia y queso por fuera.
Crispy Chicken Roll
7pzs. $138 12pzs. $180
Philadelphia, pepino y aguacate por dentro; topping de pollo teriyaki crispy, salsa de anguila, ajonjolí blanco y aderezo miso.
Caramelo Crunch
7pzs. $142 12pzs. $189
Camarón empanizado, pepino y aguacate por dentro; philadelphia y surimi por fuera; salsa caramelo, aderezo de cilantro y salsa roja.
Camarón Blue
7pzs. $142 12pzs. $189
Camarón, tocino y aguacate por dentro; philadelphia, tocino y queso por fuera.
Sweet Chicken Roll
7pzs. $150 12pzs. $199
Philadelphia, pepino y aguacate por dentro; topping de pollo teriyaki crispy y california; salsa de anguila, cacahuate molido y aderezo miso.
Chon
7pzs. $153 12pzs. $204
Aguacate, camarón y res por dentro; queso, cangrejo, philadelphia por fuera; con aderezo miso y ajonjolí.
Monster Roll
7pzs. $158 12pzs. $210
California, camarón en tempura, aguacate y chile caribe por dentro; cangrejo y philadelphia por fuera; topping de queso gratinado spicy, salsa de anguila y aderezo spicy.
Grand Futomaki Roll
10pzs. $214
Envuelto en alga capeada; camarón, atún spicy, tampico, aguacate y pepino por dentro; salsa de anguila y chile serrano.
Rockand Roll
7pzs. $168 12pzs. $224
Alga capeada por fuera; aguacate, pepino y tampico por dentro; topping de calamar frito, furikake de camarón, camarón cocido, cebollín y salsa de jamaica.
Aguachile Tropical
7pzs. $177 12pzs. $235
Camarón en aguachile, cebolla, cilantro, pepino, fruta de temporada (mango o kiwi), philadelphia, aguacate, salsa de anguila, ajonjolí blanco, salsa roja y salsa de aguachile.
Oishi Roll
7pzs. $207 12pzs. $276
Camarón, aguacate, pepino y philadelphia por dentro; topping de kanikama spicy, cubos de aguacate, ajonjolí, salsa de anguila, crema de cilantro y aceite de árbol.
Astro Roll
7pzs. $184 12pzs. $244
Res teriyaki, pepino y aguacate por dentro; queso gratinado spicy por fuera; topping de california, camarón capeado, salsa de anguila y aderezo miso.
Cheese Lava Roll
12pzs. $225
Res, philadelphia y aguacate por dentro; topping de queso gratinado con tocino y serrano; servido sobre un rayado de salsa de anguila.
HORNEADOS
Green Hot
7pzs. $161 12pzs. $216
Envuelto en aguacate; philadelphia, aguacate, pepino por dentro; topping de pasta de camarón, tocino con aderezo green, salsa de anguila y ajonjolí negro.
Caramelo Hot
7pzs. $140 12pzs. $186
Envuelto en surimi y philadelphia; camarón empanizado, pepino y aguacate por dentro; salsa caramelo, ajonjolí, aderezo de cilantro y salsa roja.
Avocado Hot
7pzs. $161 12pzs. $216
Aguacate por fuera; philadelphia y pepino por dentro; topping de camarón spicy, ajonjolí blanco y salsa de anguila.
Titanic Roll
7pzs. $187 12pzs. $249
Envuelto en salmón horneado; espárragos, philadelphia, aguacate y pepino por dentro; topping de hot crunchy onion, ajonjolí y salsa de anguila.
Salmoncito Hot
7pzs. $207 12pzs. $276
Salmón horneado por fuera; pepino, philadelphia y aguacate por dentro; topping spicy de camarón, ajonjolí blanco y salsa de anguila.
VEGETARIANOS
Green Roll
12pzs. $191
Pepino, aguacate y philadelphia por dentro; topping de ensalada de zanahoria, brócoli en tempura, ajonjolí blanco, salsa de anguila y aderezo de cilantro.
Monkey Roll
12pzs. $186
Envuelto en plátano macho; pepino, aguacate, philadelphia y espárragos por dentro; topping de coliflor, ajonjolí, salsa de anguila y aderezo spicy.
PREMIUM
Crunchy Tuna Roll
8pzs. $296
Camarón jumbo y aguacate por dentro; atún spicy por fuera; topping de kanikama, salsa de anguila, tempura flakes, aderezo spicy, aderezo green y furikake poke.
Avocado Tuna Roll
8pzs. $296
Aguacate por fuera; california y aguacate por dentro; topping de atún spicy, camarón jumbo capeado con ajonjolí; aderezo green, salsa de anguila y balsámico.
Pink Flame Roll
8pzs. $271
Salmón flameado y aguacate por dentro; pasta de salmón, california, tempura flakes, chile serrano y salsa de anguila por fuera; aderezo de cilantro, aderezo spicy y furikake.
Bay Roll
10pzs. $265
Philadelphia, pepino y aguacate por dentro; furikake poke por fuera; topping de camarón, pulpo, masago, cebollín, arare y aioli; servido sobre un rayado de salsa de anguila.
Ebi Crush Roll
10pzs. $265
California, philadelphia, pepino y aguacate por dentro; furikake poke por fuera; topping de camarón roca, aderezo japonés y aceite de chile de árbol.
PLATILLOS
Factory Noodles $240
Fideos salteados al wok con salsa teriyaki, pollo, brócoli y cebollín.
Korean Crispy Chicken $245
Trozos de pollo capeados, bañados en salsa agridulce coreana; con jícama y cebollín; servido sobre arroz blanco.
Pollo Teritao $271
Pollo, brócoli, zanahoria, cebolla blanca y nuez de la india; bañadas en salsa teritao y servidos sobre arroz.
Honey Chicken $282
Pollo capeado, zanahoria y brócoli bañados en salsa agridulce y servido sobre arroz blanco.
Hot Crispy Chicken $282
Trozos capeados de pollo y brócoli bañados con salsa teriyaki thai; servidos con arroz blanco.
Teriyaki Thai
Ingrediente a elegir, zanahoria, cebolla morada, cambray, morrón verde, chile de árbol y cacahuate; bañados en salsa teriyaki y servidos con arroz blanco.
· Pollo $271
· Mixto (res, pollo, camarón) $296
Kung Pao
Ingrediente a elegir, calabaza, brócoli, pimiento rojo, cebolla, cacahuate, chile serrano y de árbol; bañados en salsa Kung Pao; servidos con arroz blanco.
· Pollo $271
· Camarón $296
Teriyaki
Ingrediente a elegir, zanahoria, calabaza, coliflor, brócoli y bok choy al wok en salsa teriyaki; servido sobre arroz blanco.
· Pollo $291
· Camarón $334
· Filete Premium de Res o Mixto $364
POSTRES
Brownie con Nieve $115
Nieve en Tempura $95
